冷链食品是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售的各个环节始终处于低温状态的食品。比如需要冷藏运输的水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品，需冷冻运输的速冻食品、肉类、冰淇淋等。
购买冷链食品时的注意事项
去正规超市或市场选购冷链食品
关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息
正确佩戴口罩，使用一次性手套
用75%的酒精或者1%的84消毒液消毒外包装
生熟食品分开储藏
及时清洗和消毒台面以及厨具，可加热蒸煮
是小概率事件
但大家仍要谨记
在购买冷链食品时做好个人防护
不给病毒伤害我们的机会
Q1
接触了核酸检测
食品，会被传染吗？
Q2
接触进口冷链食品后，应该
怎么办？
先消毒、后洗手、防飞溅、查周边、高温洗、速处理。在接触进口冷链食品时，应首先对外包装表面进行消毒，随后进行手部清洁与消毒。处理外包装时，要避免对周边环境造成污染。同时做好周边环境的清洁与消毒，接触食品的炊具及时清洗，使用过的残渣单独包装及时处理。
Q3
选购冷链食品时应注意什么？
1
到正规超市或市场选购，正确佩戴口罩，与人群保持安全距离。
2
采购新鲜食材，关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。选择三证齐全的进口冷链食品，包括《海关检验检疫证明》、《核酸检测证明》、《消毒证明》。
3
尽量佩戴一次性手套，避免用手直接接触，避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。
4
尽量减少或避免从境外直接购买冷链食品。若必须购买，在收到物品时要戴好口罩、手套，做好外包装消毒，关注海关食品检疫信息。
Q4
生鲜冷链食品该如何加工烹调？
1
处理食材前要洗手，做到生熟分开。
2
处理生鲜食品所用的容器/盆、刀具和砧板等应单独放置，及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3
海鲜及肉类生鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。
4
厨房要保持通风和清洁。
5
烹调食用生鲜食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
6
已经烹调熟的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。
7
一旦出现发热、腹泻等症状，及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食物种类和食物来源等信息，以助诊疗。
Q5
接触进口冷链食品该如何消毒？
1
按照七步洗手法洗手，可配合手消毒液，效果更佳。
2
及时清洗可能接触冷冻食品的炊具，清洗时应防止飞溅。
3
刀、砧板可以用开水烫煮，用60度以上的水浸泡一段时间，干后可以喷75％的酒精或者500mg/L的含氯消毒剂。案台也可以考虑用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。但要注意酒精不适宜大面积喷洒，并远离灶台等火种以免发生危险；如用含氯消毒剂，作用半小时后应用清水冲洗干净。
